Natrijum glukonat u hrani
CAS broj: 527-07-1
Einecs broj: 208-407-7
Hemijska formula: C6H11NAO7
Pakovanje: 25kg / torba
Molekularna težina: 448.3963
Natrijum glukonat u hrani
Specifikacija
Natrijum glukonat je bijeli kristalni prah sa higroskopičnošću, topljivim u vodi . vodena otopina je alkalna i stabilna, lako je topljiva u vodi, ali gotovo nerastvorljivi u organskim otapalima kao što su etanol i eter.
|
Predmeti |
Standard |
Rezultat |
|
Vizuelni izgled |
Bijeli do svijetli žuto kristalloidni oblik praha |
Bijeli do svijetli žuto kristalloidni oblik praha |
|
Identifikacija |
Standard |
Standard |
|
Čvrsti sadržaj,% |
98 . 0 min. |
99.3 |
|
Gubitak u sušenju,% |
. 5 max. |
0.11 |
|
Smanjena matala,% |
. 70 max. |
0.32 |
|
Teški metal (broj u PB), 眉 g / g |
10 max . |
9.2 |
|
Sadržaj SO4,% |
. 05 Maks. |
0.02 |
|
Sadržaj hlorida,% |
. 07 Max. |
0.02 |
|
Vodeća sol, 眉 g / g |
1 max . |
0.06 |
|
Sadržaj arsena (AS2O3),% |
2 max . |
1.8 |
|
Vrijednost pH |
6.2-7.8 |
7.2 |
|
Zaključak |
Standard |
|
Primjena
Primjena u pecionima: U proizvodnom procesu pečene robe kao što su kruh i kolače, može poslužiti kao pukovnija za reguliranje punog pšeničnog brašna, jer može inhibirati fermentaciju kvasca . dodajući odgovarajuću količinu može neutralizirati neku kiselu vrijednost, držeći pH vrijednosti Tijesto unutar odgovarajućeg raspona za fermentaciju kvasce, čime se osigurava efekt fermentacije i ukusa hljeba .
Primjena u mesnim proizvodima: U preradi mesnih proizvoda kao što su šunka i kobasica, može li se preklapaju kiseli supstanci (kao što su mliječne kiseline koja se može spriječiti da se meso postane teško ili utječe na njezinu okusa zbog prekomjerne kiselosti, a pomažu u održavanju teksture i ukusa mesnih proizvoda.
U mesnim proizvodima može regulirati kiselost i alkalnost, sprečiti da meso postane teško zbog pretjerane kiselosti, inhibira rast štetnih mikroorganizama i produžiti rok trajanja .








Hvala na poseti i dobrodošli u svoj upit!
Popularni tagovi: Natrijum glukonat u hrani, Kina natrijum glukonata u proizvođačima hrane, dobavljači, tvornički
You Might Also Like
Pošaljite upit



